私流カボチャスープ
今日は、久々にカボチャスープを作りました。
私が料理を始めた頃、よく作っていたのが、カボチャスープとトマトチーズリゾットでした。
夫が糖質制限ダイエットしていたこともあり、最近は作っていなかったのですが、義父母から自家製栗カボチャを頂いたので作ってみることに。
材料は、
玉ねぎ
カボチャ
豆乳
牛乳
塩 コショウ
キビザトウ ハチミツ デーツ
牛乳を使わず、豆乳のみで作ることもありますが、少しもの足りないので牛乳も足しました。
栗の甘みも少し足りなかったので、キビザトウなどで、甘みも少し足しました。
独身の頃は、健康ということにとらわれ過ぎて、牛乳使わなかったり、甘みも足さなかったり、結構極端にしていましたが、最近はゆるめに自分スタイルの料理、生活を心がけています。
過ぎたるは及ばざるが如し。