今日は、久々にカボチャスープを作りました。

私が料理を始めた頃、よく作っていたのが、カボチャスープとトマトチーズリゾットでした。

夫が糖質制限ダイエットしていたこともあり、最近は作っていなかったのですが、義父母から自家製栗カボチャを頂いたので作ってみることに。

材料は、

玉ねぎ

カボチャ

豆乳

牛乳

塩 コショウ

キビザトウ ハチミツ デーツ

牛乳を使わず、豆乳のみで作ることもありますが、少しもの足りないので牛乳も足しました。

栗の甘みも少し足りなかったので、キビザトウなどで、甘みも少し足しました。

独身の頃は、健康ということにとらわれ過ぎて、牛乳使わなかったり、甘みも足さなかったり、結構極端にしていましたが、最近はゆるめに自分スタイルの料理、生活を心がけています。

過ぎたるは及ばざるが如し。